Филейный нож — это кухонный нож с тонким гибким лезвием длиной до 30 см, который предназначен для нарезки крупной рыбы, птицы, рыбы, мясной нарезки тонкими ломтиками. Модели с длиной клинка более 15 см применяются для вырезания филе говядины, свинины, баранины.

Угол заточки равен 15 градусам, кончик острия приподнятый. Эти тонкости обеспечивают повару легкую филировку мяса и рыбы. Обязательная характеристика такого ножа – гибкость.

Шеф-поваром китайского зала ресторана «Пекин» в Москве был Вячеслав Бонченко, долгое время служивший коком на правительственном корабле. В США он освоил секреты китайской кухни. Вячеслав не раз сопровождал в правительственные командировки товарища Громыко - министра иностранных дел.

Для освоения рецепта блюда «Утка по-пекински», повару понадобился специальный нож, о чём он как-то рассказал мимоходом. Но слова услышали. Поскольку Громыко пользовался в СССР уважением, златоустовскими мастерами был изготовлен эксклюзивный вариант ножа для разделки птицы, рыбы и мяса, который был отправлен шеф-повару, чтобы он мог достойно выглядеть среди иностранных коллег.

Ни одна кухня не обходится без хороших ножей с качественной заточкой.

Двухвековой опыт изготовления клинков в Златоусте сказался и на производстве сервировочных и кухонных ножей.

Кухонные ножи красивы, гармоничны и надежны, благодаря форме и оформлению. Качество обусловлено применением высоколегированных сталей, а также тонкой подгонкой элементов изделия – все ножи изготовлены вручную.

Острота лезвия и функциональность ножа во многом зависит от качества металла. Предприятие разработало самые разные варианты сталей и выпускает кухонные ножи из всех подходящих видов материала.

К изделиям премиум-класса относятся модели из нержавеющей дамасской стали, разработанные по уникальным рецептам самого предприятия, с характерным волнистым узором на поверхности. Такие ножи отличаются высоким качеством, долго держат заточку. Хотя они достаточно дороги, но они того стоят.

Цельнометаллические ножи более долговечны, не боятся влаги и механических повреждений, их можно мыть в посудомоечной машине. Ножи с накладной деревянной рукояткой из твердых пород лиственных деревьев, таких, например, как орех, дуб или карельская береза, красивы, стилизованны под исторически традиционные варианты. Они удобны и не скользят в руке.

Рукоять также можно изготовить из современных полимерных материалов. Такие модели неприхотливы, легки и долговечны.

По желанию заказчика на клинок и детали рукояти изделия можно нанести надпись или рисунок по технологии знаменитой златоустовской гравюры на стали.

Заказать и купить набор кухонных ножей можно непосредственно на нашем официальном сайте в фирменном интернет-магазине. Если фотографий кухонных ножей на сайте вам недостаточно, закажите обратный звонок, с вами обязательно свяжутся наши консультанты и предоставят дополнительную информацию.

Возникли вопросы по товару?

Здравствуйте! Меня зовут Эльвира, я менеджер по продажам в интернет-магазине ЗЗОСС.

Готова ответить на все ваши вопросы по товару «Нож кухонный «Пекинская утка» НР7». Напишите или позвоните мне, если вам нужна консультация или вы хотите оформить заказ.

+7 929 235-00-08

zakaz@zzoss.ru

Отзывы (0)